我又在日常思念成都了……

　　毕竟是座那么好吃的城市啊。

　　翻起以前去成都做的旅行札记，在成都拍的照片，做的行程，吃的食物，都还历历在目，好像又在成都的街头走了一圈。

　　在成都，一整天可以用来悠闲的浪费。吃吃逛逛，在茶馆坐坐，采采耳朵，看看当地人搓麻将，一天就过去了。最爱吃的是串串，随便一家串店的美味程度都能碾压其他地区99%的店，鸡爪入味，虾肉Q弹，黄喉爽滑，毛肚脆嫩……麻辣得令人欲罢不能。

　　夏天想吃串，有更巴适的选择——钵钵鸡。

　　冷的串串跟吃热乎的相比，有种在克制中爆发出来的加倍的美味。可以说，夏天吃钵钵鸡比冬天吃火锅更爽!

　　虽然不能随时飞去成都，但是杀到菜市场买一堆食材，做家庭版钵钵鸡倒是不难，重要的是选择钵钵鸡底料。

　　汤汁是好吃的秘诀，家庭版做法没有那么正宗，但更快手，麻辣不减，又鲜美入味，是会被同事们一抢而空的好滋味。

　　美味的夏天，慢点走吧。

　　步骤

　　1、牛肉洗净切片，加入一个蛋清、适量辣椒粉和花椒粉、淀粉、少许盐揉捏均匀，腌制20分钟后串上竹签备用。

　　2、4个鲜香菇洗净对半切开，1段藕、1个土豆、1根莴笋洗净去皮切片，1块兰花豆干对半切，1块牛百叶洗净切条，1块毛肚、1块黄喉洗净切小片，所有食材串上竹签备用。

　　4、把底料倒在锅里热下。

　　5、另起一锅将水煮沸，将串好的食材烫熟。

　　6、将烫好的食材放入钵钵鸡底料中，撒上白芝麻，家庭版钵钵鸡完成!