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夏天吃钵钵鸡,比冬天吃火锅要爽得多!
来源:www.weichuzhong.com 发表时间:2019-10-22

  

  我又在日常思念成都了……

  毕竟是座那么好吃的城市啊。

  翻起以前去成都做的旅行札记,在成都拍的照片,做的行程,吃的食物,都还历历在目,好像又在成都的街头走了一圈。

  在成都,一整天可以用来悠闲的浪费。吃吃逛逛,在茶馆坐坐,采采耳朵,看看当地人搓麻将,一天就过去了。最爱吃的是串串,随便一家串店的美味程度都能碾压其他地区99%的店,鸡爪入味,虾肉Q弹,黄喉爽滑,毛肚脆嫩……麻辣得令人欲罢不能。

  夏天想吃串,有更巴适的选择——钵钵鸡。

钵钵鸡底料

  冷的串串跟吃热乎的相比,有种在克制中爆发出来的加倍的美味。可以说,夏天吃钵钵鸡比冬天吃火锅更爽!

  虽然不能随时飞去成都,但是杀到菜市场买一堆食材,做家庭版钵钵鸡倒是不难,重要的是选择钵钵鸡底料

  汤汁是好吃的秘诀,家庭版做法没有那么正宗,但更快手,麻辣不减,又鲜美入味,是会被同事们一抢而空的好滋味。

  美味的夏天,慢点走吧。

  步骤

  1、牛肉洗净切片,加入一个蛋清、适量辣椒粉和花椒粉、淀粉、少许盐揉捏均匀,腌制20分钟后串上竹签备用。

  2、4个鲜香菇洗净对半切开,1段藕、1个土豆、1根莴笋洗净去皮切片,1块兰花豆干对半切,1块牛百叶洗净切条,1块毛肚、1块黄喉洗净切小片,所有食材串上竹签备用。

  4、把底料倒在锅里热下。

  5、另起一锅将水煮沸,将串好的食材烫熟。

  6、将烫好的食材放入钵钵鸡底料中,撒上白芝麻,家庭版钵钵鸡完成!

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