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美蛙鱼头的风味特点
来源:www.weichuzhong.com 发表时间:2020-11-04

      美蛙鱼头制作方法
      【配方】
      花鲢鱼头1.5公斤、牛娃1公斤、姜片15克、美蛙鱼头酱料125克,美蛙鱼头油料200克,美蛙底料25克,水1.2公斤;另配各种原料:大枣、莲子、豆苗、金针菜嫩、上海青、净青笋杆、土豆、水发海带、番茄片、葱白节、生姜片、蒜泥油碟适量。
      【工艺】
      称量1200克水,美蛙鱼头酱料125克、美蛙油料200克、美蛙底料25克,搅拌使料溶解均匀,小火煮沸,加入鱼头、牛娃煮制5-7分钟,然后将各种涮菜依次放入煮熟即可开吃。
      【产品特点】
      汤纯回甜,细嫩可口,有补气血,益心肾之效。
      【风味特点】
      麻、辣、鲜、香、嫩、滑、醇、劲

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