钵钵鸡可以搭配经营的项目很多，比如夏天非常畅销的冰粉，凉糕炒龙虾。还有主食像鸡汤饭，四川凉面，四川凉粉，红油炒手、面，藤椒抄手、面，炒饭等等都可以搭配。如果是摆摊，主要卖钵钵鸡就够了。如果是开店，就必须要搭配一些小吃、主食类的，才不会显得经营单一。
      钵钵鸡串串种类很多，牛肉，郡肝，鹌鹑蛋，土豆片，藕片，毛肚，鸡皮，笋尖，鸡爪，鸡翅等等，很快就装了一钵了。点好以后还要浇点藤椒汁和麻辣红油汁，光是站在那里拿串闻着那个香味就感觉这个是特别的香。可以请服务员浇汤汁，如果他们忙不过来了，就可以自己拿瓢弄点汤。
      鸡皮糯糯的，毛肚，郡肝脆脆的，掌中宝也是。很喜欢红油味，这个辣是香辣，不是特别的辣，让人吃了就还想再吃，像土豆片，每片上面都沾满的芝麻，再蘸些红油，超好吃，很咸很鲜，配着鸡汤饭吃正好。夏天吃着钵钵鸡，再配碗鸡汤饭，还可以弄碗冰粉，在夏日的夜晚里真是太享受了。