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只有在中国,小龙虾才能活出尊严!
来源:www.weichuzhong.com 发表时间:2019-04-18

  喜大普奔,德国人终于开始吃小龙虾了,虽然晚了点,但可喜可贺,他们开启了美食领域新世界的大门。

  自从90年代,小龙虾以宠物的身份进入德国,随后一发不可收,凭借能吃能打能生的超强生存能力,在德国大河小湖称王称霸。在试过各种途径都无法消灭小龙虾后,德国人的胃成为小龙虾唯一的归宿。

  为此,还有法国厨师向德国人民推荐小龙虾鸡蛋卷的菜谱。

  关于小龙虾,很多同学或许认为只有中国人敢吃,这显然不对,美国、日本、澳大利亚、法国、尼日利亚……很多国家都吃小龙虾,but,在我看来,他们的吃法简直就是吃货界的“异教徒”。

  美式小龙虾就不用说了,架锅乱炖,里面竟然还有洋葱地瓜土豆。

  简单粗暴到暴殄天物。

  日本法国都走精致路线。

  日式热那亚风情小龙虾,虾去壳,只留下虾身的肉,用罗勒叶酱汁进行爆炒。

  日式小龙虾味增汤,在味增汤内加入海带和小龙虾。寡然无味的视觉体验毫无冲击力有没有?

  法国人吃小龙虾最费劲,像什么小龙虾奶油汤,用加了白葡萄酒的奶油汤汁炖,再加上洋葱、胡萝卜等,煮个10分钟。

  甜咸不分的口感,在中国容易让南北方人民打起来。而且,任何文质彬彬端起刀叉的样子,都是对小龙虾的侮辱。

  哎妈呀, 还是赶快了解下中式小龙虾吧。

麻辣小龙虾底料

 

  十三香小龙虾,花椒辣椒葱姜蒜,老抽生抽八角桂皮孜然甘草白芷菜籽油……大火翻炒佐料入味,啤酒收汁辣酱提味,一块肉入口能尝出千滋百味。

  蒜蓉小龙虾,大蒜黄酒花椒冰糖,蒜要炸到金黄,小龙虾红到发亮,挂糖后色泽丰润,肉嫩汤浓。

  椒盐小龙虾,小龙虾加生粉搅拌,锅中放油,蒜茸和红椒粒爆香,加入小龙虾料酒爆炒,转小火炒制,外脆里嫩。

  我们还有麻辣、香辣、爆辣、红烧、干爆、卤水小龙虾……不能再列举了,饿!

  有的人大料做不好,现在又有了麻辣小龙虾底料,简单上手,是好吃嘴们的一个福利。

 

  一直在寻思,为什么中国的小龙虾制作方法千奇百怪,那一定是厨师们对小龙虾心存感恩,一份尊重。

  就像中国的稻虾,长在水稻地里,吃着杂草,干着松土的活,排泄物成为肥料,让稻子茁壮成长。辛苦一生转眼间就被捞上来葱爆,你说这样地道吗?

  在国外,小龙虾因为泛滥成灾被人喊打喊杀。

  在中国,它们则是分分钟被吃到濒危的良心物种。试问,还有什么生物像小龙虾一样,繁殖力生存力MAX,容易活容易养,肉还好吃,成了中国吃货的福音,连带着任劳任怨,增粮救民。

  所以,中国人都欠了小龙虾的良心债。

  为了感激这份恩情,将小龙虾的美味展现到极致,是每个中国厨师应尽之义。

  而吃货们吮尽每一滴汤汁,才是对小龙虾最大的告慰。

  小龙虾,体格虽小,精神境界无比的高远。

  正是意识到了这一点,中国人才认真细致地对待每一只小龙虾,不让一只小龙虾浪费它生命最后的价值。

  这种敬畏,是国外厨师无法比拟的。

  嗯,一定是这样。

 

  不过,小龙虾境界如此高尚,却年年忍受着谣言的污蔑抹黑,那些造谣传谣者,能安心吗?

  动辄说外国人都不吃小龙虾;小龙虾携带寄生虫,谁吃谁生病;小龙虾生长在污水中专吃垃圾,水越脏它越喜欢;小龙虾是当年日本鬼子进行基因改造后专门处理尸体用的……

  其实外国人吃小龙虾也很欢,上面的例子太多了。

  至于寄生虫,跟所谓的“淡水三文鱼”一样,带有寄生虫的危险是所有淡水鱼虾的通病,好在小龙虾从来不宣扬自己可以生吃。

  传言小龙虾专吃垃圾,喜欢脏水?虽然小龙虾在浊水中能生存,但在清水中它生活的更好。水脏不脏,是人的问题,不是小龙虾的问题。

  至于日本人的阴谋之类,年年辟谣年年传谣,当年日本人若有改造基因的技术,早就统治地球了。

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