火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

　　吃火锅，作为一名成都火锅底料厂家中的新时代人员，我们要知其然，更要知其所以然。(吃火锅，我们是认真的!)

　　火锅历史

　　火锅(英语：Hot Pot [1] )，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。

　　火锅食材

　　典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。

　　火锅锅底

　　麻辣火锅

　　麻辣火锅，起源于重庆市江北区江北嘴一带。

　　麻辣为主多味并存

　　讲究调味善于变化

　　注重用汤崇尚自然

　　(不能吃辣的慎重哦)

火锅

　　当然，如果你想在养生的同时过过嘴瘾，这款火锅必不可少哦。菌汤火锅是以野生菌食材为主而烹制的火锅，其味道鲜美绝伦，营养丰富。

　　豆浆鸡汤锅底

　　把炖好的鸡汤先倒入火锅里，再倒入滤好的豆浆，加盐调味煮开即可开涮。看着这诱人的白色，不，是食物先动的手。

　　番茄火锅

　　番茄火锅选用新疆上好的番茄，经剥皮去籽后加油炒制再配上精心熬制的牛骨高汤和鸡骨高汤精制而成。

　　(小提示：番茄内富含人体所需的多种维生素，尤其是维C较多，维C有助于对人体的消化及减缓皮肤衰老)

　　中国人有句古话，所谓“众口难调”

　　每个人都有自己中意的口味

　　那如果你和朋友在锅底发生分歧了

　　不用犹豫

　　鸳鸯锅帮你解决一切

　　让你们友谊的小船持续在线