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钵钵鸡的红油底料之香
来源:www.weichuzhong.com 发表时间:2019-03-21

  

      何为“钵钵鸡”,一听其名,就觉得很新奇,脑海中第一印象应该是吃鸡,如果你真的这么认为,就OUT了,“钵钵”其实是一种容器,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于佐料中。

四川钵钵鸡底料

      红油凉底的口味偏辣,四川钵钵鸡底料的配制都是经过特别的加工过程,具有浓郁的麻辣风味,端上桌后撒上芝麻粒,食用时会在瞬间进发出浓郁的香味,使两颊生香。红油;里面能看到香料颗粒,真材实料,香得很纯正。红油配了专门的芝麻,而且是经过加工的,兑好料后,需要多少芝麻加多少。芝麻都是浮在上面的,把钵钵鸡菜品放进去后,经过芝麻的点缀,非常养眼。

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