四川省味出众食品有限公司
专业从事火锅底料、香肠底料、美蛙底料
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味出众始终把品质作为生命线，
自主品牌为“川秀”，已有将近三十年的历史
环境清洁，原材料优良，
厂区现代化程度高，让商家放心,食客安心！
款款精品火锅底料，适应不同地区的味道
用心做事，发扬工匠精神，
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味出众始终把品质作为生命线，无论身在何方，
心在何处，都有一种味道让我们魂牵梦萦！
常见的钵钵鸡里不只有鸡肉，也有各种蔬菜。将特制的调料放在钵盆中，然后把各种菜浸入其中，所以吃钵钵鸡的时候，也能吃到各式各样的菜。
钵钵鸡来自四川乐山，已有上百年的历史。因为其盛放食材的器具为『钵』而称为钵钵;老老早早的钵钵鸡里的荤菜的确只有『鸡』，而一起被叫做『钵钵鸡』
说实话啊，没有各种肉的钵钵鸡是没有灵魂的，还好凤尾菌和牛丸抚慰了我。如果你像我一样对吃有讲究，不妨熬一锅骨头汤，风味绝对惊艳。自己这么一泡，比店里和外卖强多了。
去到钵钵鸡的店里，老板直接就端两个钵钵上来一个红油味道，一个藤椒味道放满了串着菜品的签签，不需要你点菜汤汁浓香四溢，看起就很有食欲
煮好的食材一般放在农家手工竹编的筲箕里，旁边放一个陶瓷钵钵(“钵钵”就是瓦罐)，每个竹片串着一片鸡肉或鸡杂，每片一分钱，将选好的菜放入钵钵里浸泡入味，是当时非常流行的市井小吃。
钵钵鸡与火锅、串串香、冒菜的区别，在于它是先用水烫熟食材，然后再配以红油、芝麻、盐等调料浸泡。
汤汁是好吃的秘诀，家庭版做法没有那么正宗，但更快手，麻辣不减，又鲜美入味，是会被同事们一抢而空的好滋味。
钵钵鸡是一种来自四川的美食，已经有很长很长时间的历史了，之所以叫钵钵鸡，是因为“钵钵”指的是瓦罐，他们将食材和成都钵钵鸡底料浸在瓦罐中，吃起来味道鲜美，爽爆进口，而且特别的方便。
“钵钵鸡”听名字就觉着很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感。红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中，密密插满了竹签，吃起来方便而趣致，浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上，蘸上店家精心调配的酱料，吃起来果然是别有一番风味
食品安全民以食为天，食以安为先，食品安全是每个国民关注的问题，同时国家对食品安全监管不断升级，绿色、安全、健康。
基础底料的色泽以棕红色为最佳，若色过深(呈黑红色)，则可能是因火力过猛，或铲动不均匀而粘锅焦煳造成的，其味略发苦;色过浅(呈黄红色)则是炒制时间不够(辣椒的红色素没有充分溶入油脂中)，其味燥而不香。
将准备好的食材烫熟，视切片的大小，决定煮制时间。一般荤菜在沸水中煮3分钟左右，素菜烫煮1分钟左右。烫熟后，捞起。素菜可在冷水中冰一下，以保持其鲜脆。最后穿上竹签。
对于包装密封好的固态火锅底料，可随身携带上飞机，也可进行托运;对于液态的火锅底料，不可以随身携带乘机，只能托运。比如：超市袋装火锅底料，一般含油汁较多，油汁属液态，所以只能托运。
把活!的!小龙虾丢进锅里。这一步有点残忍，但小龙虾和大闸蟹一样，活着下锅才好吃，对了有些性情刚烈的虾可能会逃跑，快把它抓回来……焖20分钟，期间翻炒一下～
比起甜润的广式腊肠，四川腊肠显得艳丽、麻辣，又是另一种风味。川味香肠在口味上秉承了川菜一贯的麻辣风格——四川香肠调料中通常要添加大量花椒、胡椒和辣椒，所以又有人管它叫“三椒香肠”。大部分的川味香肠在风干后，还有一道烟熏的工序。
虾头确实相对虾身来说容易富集重金属，但是抛开剂量谈毒性，都是耍流氓。咱们一年吃小龙虾的次数和量，远远达不到有害的地步。当然，平时吃小龙虾，还是建议主要吃虾肉，更稳妥。
俗话说的好“美食无国界”，不只是中国，在原产地美国，小龙虾的市场也依然火爆。在美国的酒吧，小龙虾是远比热狗要受欢迎的下酒菜。所以，美食的流传是不会受到地域的限制的。
克氏原螯虾对于水质的要求并不高，在一般的水体中可以活的很好，每年至少繁殖3-4次，一次约产卵500-2000粒，3-5个月就能重达1两;在一定咸度、低氧气、极端温度和污染的水体中也能活下去。胃口好，身体倍儿棒，生长速度也很快，再加上强大的繁殖力，克氏原螯虾很快成为了全球范围知名的外来入侵种，对一些敏感生境有很大破坏作用，此外，它们还喜欢在堤坝上筑穴，引发灌溉用水的流失，对田地造成破坏。
吃辣其实是一件会上瘾的事情，就好比麻辣小龙虾一样，只要对上了味儿就会不断地吃吃吃，直到全身仿佛都要沸腾、头顶冒出一缕热腾腾的氤氲白气时才肯作罢!尤其是对无辣不欢的人来说，麻辣小龙虾太和胃口了!
虾体内的重金属主要来源于水和饲料，如果饲养环境的水质和饲料太差，虾子无法存活，所以不太可能是水质和饲料引起的重金属超标。 虾头发黑可能是因为饲料的问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。
众人经过多年的开发和实践，采用秘制配方，终于研发出了成熟的四川美蛙底料将美蛙肉体味甘温，胆性寒味苦的特点与花莲鱼头肉质鲜美，火锅辣椒中的味辛，性热的特点相互融和，消除了传统火锅的辛辣。
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。
说到钵钵鸡你一定会认为是单纯的一种鸡的做法，这里我要纠正你“并不是!”它不单单是一道菜，钵钵鸡在四川更是被发扬出不同的做法，比如说从先前就是器具钵钵里面制作鸡肉，到如今将钵钵鸡变成了大街小巷都可以拿在手上吃的美食。
钵钵鸡?钵钵鸡!钵钵里面的鸡?脑海中浮现出无限种对鸡的幻想。一钵鸡汤?一钵红油口水鸡?究竟会是一钵啥个样子的鸡呢?众所周知，钵钵鸡里边其实是没有鸡的？
